4月のレッスンのご案内

   

苺の美味しい季節となりました。
4月は皆様に楽しみにして頂いている「苺のショートケーキ」をご紹介して行きます。
せっかくですので15センチのショートケーキをお一人一台デコレーション♪慣れるまではデコレーションは少し大変に感じられるかもしれませんが、ご家庭でもなるべく綺麗に仕上げられるデコレーションの仕方等をお伝えしていけたらと思っています。
ご試食用には、私が作らせて頂いたケーキをお召し上がり頂く予定です。


お持ち帰りの時間が長い方は、保冷材をお持ち下さい。

試食開始予定時刻:1300

 

応用コースでは2月から3ヶ月間にわたって、苺を使ったお菓子をご紹介していきましたが、今月がラストです。最後を飾るのは皆さまからもご好評頂いております「フレジエ」です♪お誕生日等イベントにも華やかなのでぴったりです。是非お楽しみに。。。
もう一品は「アーモンドのチュイル」です。手軽にできてプレゼントにもぴったりな焼き菓子のレシピはいくつあっても便利です♪
是非習得されて下さいね。


お持ち帰りのお時間が長い方は保冷材をお持ち下さい。

試食開始予定時刻:13時30分

 
 

今月のお楽しみコースは、ピスタチオとベリーを使ったアントルメをご紹介させて頂きます。
サクサクメレンゲ生地にしっとりパンドジェーヌ生地をかさねピスタチオにべりーの酸味を効かせて
仕上げます。
ピスタチオのグリーンとベリーで春らしく可愛らしくデコレーションしていきます。



お持ち帰りのお時間が長い方は保冷材をお持ち下さい。

試食開始予定時刻:13時30分~

皆様大変お待たせ致しました。
メンバ―ページの更新が出来るようになりました。
問い合わせをした所、セキュリティーの関係で、パスワードが変更されていたとの事で、
再設定をした所、更新することが出来ました。
大変遅くなりまして申し訳ございません。

月1回のペースですが、またメンバーページ更新して参りますので
よろしければ覗いてくださいね。

更新できない間にレシピや作り方に変更がありました点をお知らせさせて頂きます。

<応用コース10月ティラミス>
・マスカルポーネのムースのゼラチンを削除しました。生クリームは35%を使います。
・ゼラチンを使わずマスカルポーネ、生クリーム、イタリアンメレンゲの固まる力を使って冷やし固めます。
作り方①マスカルポーネをボールにあけ、生クリームを5-6回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。(このときはまだ泡立てない。滑らかに混ざればよいです)
②すべて混ざったら氷水に当てながら、7分立てに泡立て冷蔵庫に入れておく。
③イタリアンメレンゲを作り、②に一度に加えゴムベラで混ぜる。
あとは同様に成型。レッスンではレシピで12㎝のセルクル3台分で作る様になりました。
少しムースが足りないので、表面はティースプーンの背で波立たせラフな感じで仕上げます。

<マカロン>
マカロンを絞る際に使う4㎝の円形が沢山書かれている敷き紙のデーターが
欲しい方は、送って欲しいアドレスから私宛にメールをください。
そちらに添付してお送りさせて頂きます。

・マカロンに使う卵白はコシのきれたものにしてください。(割ってからしばらく冷蔵庫or涼しい室温に置いたもの)


また何か変更点などありましたらこちらでお知らせさせて頂きます。
バックナンバーは見れませんので、その都度メモを取って頂く事をお勧め致します。

今年は春だというのに寒い日が続いていましたが、桜が長く楽しめますね。
毎日犬のお散歩ついでに、近所の桜を見て回ってます。

4月は各コース共に春らしいお菓子でお待ちしております。
お申し込みの皆様ご一緒させて頂けるのを楽しみにしております♪

*お誕生日ケーキを作られる方や、レッスンのお持ち帰り用のケーキをお誕生日ケーキとして召し上がる予定の方。
「お誕生日プレート」をプレゼントさせて頂いておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 
   それでは4月のレッスンでお会いできますことを楽しみにしております。  


                                        竹内 佐智子

PageTop